4월 제철 봄나물로 만드는 달래 냉이 된장국 🍲/맛있게 만드는법,주의할점

4월 제철 재료로 만드는 달래 냉이 된장국 🍲

오늘 저녁 가족들이랑

따뜻한 국 한 그릇 어떠세요? 🥰

 

4월이 되면 시장에 나오기 시작하는

달래와 냉이를 활용해 깊고 구수한 된장국을 만들어볼게요!

🛒 재료 준비

재료양

냉이	한 줌
달래	한 줌
된장	2 큰술
쌀뜨물 (또는 멸치 육수)	5컵
두부	1/2모
대파	1/2대
다진 마늘	1 작은술
고추 (선택)	약간

 

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✅ 재료 고를 때 주의할 점

1. 냉이는 뿌리가 너무 마르지 않고 싱싱한 것으로 선택하세요.
2. 뿌리 쪽에 흙이 많으니 깨끗이 씻어야 해요.
3. 달래는 향이 진하고 잎이 짙은 녹색을 띄는 것이 좋아요.
4. 너무 길게 자란 것은 질길 수 있어요.
5. 된장은 너무 짜지 않은 숙성된 것을 쓰는 것이 깊은 맛을 내는 비결이에요!

 

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🍳 조리 방법 (디테일하게 설명!)

1. 냉이와 달래 손질하기:
   • 냉이는 뿌리를 살짝 남기고 다듬은 후 흐르는 물에
   • 여러 번 씻어 흙을 제거해 주세요.
   • 달래도 깨끗이 씻고, 너무 긴 것은 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 육수 끓이기:
   • 쌀뜨물(또는 멸치 육수)을 냄비에 넣고 끓여 주세요.
   • 육수가 끓기 시작하면 된장을 체에 걸러 풀어줍니다.
3. 재료 넣기:
   • 된장이 잘 풀어지면 다진 마늘, 두부, 대파를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
   • 마지막으로 손질한 냉이와 달래를 넣고 한소끔 끓이면 완성!

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🌟 달래 냉이 된장국의 포인트!

1. 된장은 체에 걸러 풀어야 국물이 깔끔하고 구수해요.
2. 냉이와 달래는 너무 오래 끓이면 향이 날아가므로 마지막에 넣는 게 좋아요.
3. 쌀뜨물 대신 멸치 육수를 사용하면 감칠맛이 더해져요!

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❗ 이럴 때 주의하세요!

• 냉이는 너무 오래 끓이면 질겨지고 향이 사라질 수 있어요.
• 된장을 너무 많이 넣으면 짜지기 쉬우니 기호에 맞게 조절하세요.

  

  
  

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🍽️ 함께 먹으면 좋은 음식 추천!

• 쭈꾸미 숙회 🦑 → 4월이 제철이라 맛이 최고!
• 보리밥 & 강된장 🍚 → 함께 곁들이면 한식 밥상 완성!
• 달래 간장 양념장 🌿 → 비벼 먹으면 별미예요.

 

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🏡 남은 음식 이렇게 활용하세요!

• 남은 된장국은 두부와 버섯을 추가해서 된장찌개로 변신 가능!
• 국물이 부족하면 물을 추가해서 칼국수 면을 넣어 된장 칼국수로도 즐길 수 있어요.

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🍽️ 오늘 저녁, 따뜻한 국 한 그릇 어떠세요?

쌀쌀한 봄바람이 부는 4월,

몸을 따뜻하게 해주는 달래 냉이 된장국으로 건강한 식사하세요!

다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요. 😊